Glavna jela

ČIKOVI
POTREBNO JE

500 g krompira,
kašika soli,
malo ulja,
2 jajeta,
1 kg brašna,
kašika masti,
slatka začinska paprika

PRIPREMA
Krompir oljuštite i skuvajte. Potom ga izgnječite, dodajte mu so, ulje, jaja i brašno. Rukom dobro izradite testo i, kad počne da se odvaja od zidova posude i ruku, napravite valjuške. Spuštajte ih u ključalu vodu i kuvajte oko 20 minuta. Na masti propržite slatku začinsku papriku, u to uvaljajte kuvane čikove i potom ih služite.


ČUŠPAJZ
POTREBNO JE

pola kašike ulja,
glavica crnog luka,
1 šargarepa,
veza peršuna,
200 g graška,
200 g boranije,
krompir,
pola kašike brašna,
pola kašike paprike,
kašika suvog biljnog začina,
malo bibera,
1 dl kuvanog paradajza

PRIPREMA
Sitno iseckajte crni luk i izdinstajte ga na ulju. Dodajte potom usitnjene šargarepu i krompir, ubacite boraniju i grašak, pa nalijte malo vode i sipajte sok od paradajza. Kad sve povrće bude kuvano, napravite zapršku od ulja, brašna i začinske paprike, prelijte varivo, pospite sitno seckanim peršunom i začinite.


PODVARAK SA SVINJETINOM –
POTREBNO JE
1 kg kiselog kupusa ribanca ili glavica kiselog kupusa isečena na rezance
1 kg svinjetine
1 šolja ulja
so, biber
suvi biljni začin
lorber

NAČIN PRIPREME
Najpre probajte kupus; ako je kiseliji nego što želite, properite ga. Ocedite ga i propržite na polovini ulja i dolijte sasvim malo vode. Kad kupus omekša, sipajte ga u odgovarajuću vatrostalnu posudu.

Na preostalom zagrejanom ulju propržite isečeno meso koje ste prethodno posuli začinom i posolili, a pri kraju prženja pobiberili. Tako pripremljeno meso poređajte na kupus i prelijte preostalim uljem na kojem je i proprženo. Meso zatim pritisnite da bi potpuno prodrlo u kupus, pospite celu površinu mrvljenim lorberom i ravnomerno, po celoj površini, prelijte sa nekoliko kašika vode.
Pecite u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi oko 1 sat. U toku pečenja meso možete prevrnuti da bi porumenelo sa obe strane.